中園です。
週末は、
木下先生は形成外科学会に、
私は皮膚科学会に参加してきました。
「おじいさんは山へ芝刈りに、おばあさんは川へ洗濯に」風です
今回も沢山の演題がありました。
ひとつご紹介すると、
「ダニ混入お好み焼き経口摂取による
アナフィラキシーの１例」
お好み焼き粉やホットケーキ粉中はアミノ酸が豊富で
常温ではダニが繁殖しやすいです。
ダニアレルギーでは
十分な加熱でも変性しないアレルゲンがあるそうで、
ダニが繁殖した粉を使用した食品を食べることで
アナフィラキシーを発症することがあります。
開封後の粉は密封容器に入れて冷蔵庫保存し、
古い粉は使用しないように
気をつけることが大切です。
学会の最中から我が家のホットケーキミックスが気になり、
帰宅後すぐに粉類の整理をしました。(-_-;)